Тыквенный кекс с апельсиновой помадкой
О рецепте
«С наступлением осени, когда дни становятся короче, а за окном веет прохладным ветерком, так и хочется согреться чем-то уютным и вкусным. И что может быть лучше, чем ароматный тыквенный кекс, пропитанный теплом и пряностями? Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто хочет порадовать себя и близких нежным, сочным и необыкновенно нежным десертом с ярким вкусом. А пикантная апельсиновая помадка добавит кексу изысканности и превратит обычное чаепитие в настоящий праздник!»
Приготовление
-
Соберём продукты для приготовления тыквенного кекса с цитрусовой (апельсиновой) помадкой.
-
Тыкву очищаем от семечек и кожицы и натираем на мелкой тёрке. Апельсин тщательно моем под горячей водой, затем с силой прокатываем его по столу (так он лучше отдаст сок). Цедру апельсина тоже натираем на мелкой тёрке, стараясь не затрагивать белый слой.
-
В чашу миксера всыпаем сахар, добавляем яйца и взбиваем минут 5, до полного растворения сахара.
-
В яично-сахарную смесь добавляем натёртую тыкву и цедру апельсина. Вливаем растительное масло и продолжаем взбивать.
-
В отдельную миску просеиваем муку, добавляем в неё соль, разрыхлитель, корицу и ванилин. Перемешиваем.
-
Постепенно добавляем сухую мучную смесь в жидкую и перемешиваем всё до однородного состояния.
-
Форму для выпечки при необходимости смазываем маслом и наливаем в неё тесто.
-
Ставим форму с тестом в прогретую до 180 градусов духовку и выпекаем кекс 40-45 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки - если проткнуть тесто и она останется сухой, кекс готов. Достаём его из духовки, вынимаем из формы и ставим на решётку немного остыть.
-
Для приготовления помадки из апельсина выжимаем сок. Из апельсина среднего размера получается примерно 100 мл сока. Если получилось меньше, можно добавить немного воды.
-
Процеживаем сок через сито и переливаем его в сотейник. Добавляем сахар и масло. Ставим на средний огонь и нагреваем, помешивая, пока масло и сахар не растворятся.
-
Отливаем пару столовых ложек тёплого сока с маслом в стакан, добавляем в отлитый сок крахмал и размешиваем, пока не исчезнут все комочки.
-
Переливаем сок с крахмалом из стакана обратно в сотейник и нагреваем на медленном огне, постоянно перемешивая, пока смесь не загустеет.
-
Горячей помадкой смазываем верх и бока кекса и оставляем, чтобы помадка застыла.
-
Тыквенный кекс с апельсиновой помадкой готов. Приятного чаепития!
-
-
-