Вареники со свежей капустой и салом
О рецепте
«Домашние вареники, приготовленные с душой и любовью, самые вкусные. Сегодня готовлю вареники с салом и свежей капустой.»
Приготовление
-
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению вареников с салом и свежей капустой.
-
В чашу просейте пшеничную муку.
-
В слегка теплой воде разведите соль, добавьте яйцо и растительное масло. Полученную смесь влейте в муку. Перемешайте сначала все ингредиенты ложкой, собирая муку от бортиков к центру. Когда тесто начнет собираться в комочки, хорошо вымесите его руками. Поскольку вся мука разная по свойствам, то, возможно, вам потребуется чуть больше муки.
-
Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на столе на 30 минут.
-
Пока отдыхает тесто, займемся начинкой. Почистите лук, нарежьте его полукольцами или кубиком. Капусту мелко нашинкуйте. Разогрейте в сковороде растительное масло и припустите лук до мягкости.
-
Добавьте капусту.
-
И потушите ее до полной готовности, регулярно помешивая.
-
Как только капуста будет готова, слегка посолите, поперчите и добавьте кусочки сала. Перемешайте, выключите огонь и оставьте капусту под крышкой на 10 минут. Начинку хорошо остудите.
-
Тесто отдохнуло, оно очень мягкое и послушное. Разделите тесто на две-три части. Из каждой части скатайте жгут и нарежьте его на шайбочки, как на фотографии. Либо же каждую часть раскатайте в круг толщиной 3-4 см и при помощи специальной вырубки вырежьте кружочки.
-
Раскатайте каждый кусочек в круг, стараясь при этом, чтобы края были чуть тоньше, чем центр. Выложите на заготовки начинку и слепите края теста.
-
Я для лепки вареников покупала специальную форму. Это, конечно, баловство, но с ней гораздо быстрее получается лепить вареники. Да и по форме они получаются одинаковыми.
-
Вареники вы можете заморозить или приготовить разными способами: отварить в кастрюле или на пару в мультиварке.
-
Забрасываем вареники со свежей капустой и салом в кипящую, слегка подсоленную воду. Варим 3-4 минуты, после того как всплывут. Достаем вареники, перекладываем в чашу. Чтобы они не слиплись, полейте их растопленным сливочным маслом, и подавайте к столу.
-
Можно со сметаной, а можно с жареным луком или со свежей зеленью.
-
-
Приятного аппетита.