Бурек с картофелем
О рецепте
«Аппетитный и вкусный бурек с картошкой можно приготовить из отварного картофеля, оставшегося с ужина или с завтрака. Лучше всего клубни для начинки отварить заранее и остудить до теплого состояния. По желанию в начинку добавляйте обжаренный лук, чеснок, сушеные вяленые томаты, свежую зелень и т.д. Я ограничилась жареным луком и приправой. Тесто приготовьте собственноручно либо приобретите в магазине (берите тесто фило). Для меня самым лучшим является вытяжное заварное - оно неприхотливо в работе, и не нужно ждать, пока оно «отдохнет» - тесто на кипятке можно сразу же брать в работу. Главное, хорошенько его растянуть на рабочей поверхности - практически до прозрачности, чтобы пирог получился хрустящим и ломким, благодаря нескольким слоям. Подают бурек с картошкой как в горячем виде, так и в холодном - он одинаково вкусен!»
Приготовление
-
Продукты для приготовления бурека с картофелем - перед вами! Заранее отварите картофель целиком и остудите, очистите от кожуры. Также очистите и промойте репчатый лук или замените его красным, зеленым луком.
-
Всыпьте две трети муки в глубокую емкость, сделайте в муке лунку и влейте туда растительное масло, всыпьте соль. Добавьте кипяток и начните перемешивать с помощью вилки. По желанию масло можно не добавлять, но мне удобнее работать с ним.
-
Подсыпайте немного муку и начните замешивать руками, когда тесто будет прилипать к вилке. Соберите его в колобок и оставьте на 5 минут в покое.
-
Влейте 2-3 ст.л. растительного масла в миску, разделите тесто на 3-4 равных части и обмакните их со всех сторон в масло, оставляя их там.
-
Нарежьте луковицу мелким кубиком и пассеруйте на сковороде в растительном масле до румяности, примерно 3-4 минуты.
-
Отварной картофель растолките толкушкой или вилкой, добавьте жареный лук и приправу, аккуратно перемешайте.
-
Когда начинка будет готова, займитесь тестом. Смажьте форму для выпекания растительным маслом. Одну часть теста выложите на коврик, смазанный растительным маслом, и растяните руками в длинный пласт.
-
На широкий край выложите картофельную начинку.
-
Заверните боковые края и сверните рулетиком, закрепите края.
-
Выложите кругом в середину формы. Скрутите следующую часть с начинкой и сворачивайте улиткой. И т.д. Присыпьте сверху кунжутом или семенами льна. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее форму на средний уровень.
-
Выпекайте бурек с картошкой примерно 40-50 минут, следя за поверхностью пирога. Извлеките и остудите до теплого состояния.
-
Нарежьте пирог на части и подайте к столу с напитками.
-
-
Приятного вам!