Соус из кабачковой икры к макаронам
О рецепте
«... и не только к макаронам, а вообще к любому гарниру (рис, гречка, перловка) и даже к домашним котлетам. Это такой простой домашний универсальный соус-подливка, который имеет очень интересный насыщенный вкус.»
Приготовление
-
Набор продуктов для приготовления соуса из кабачковой икры к макаронам весьма скромен - пожалуй, такие продукты есть дома у многих. Кабачковая икра для соуса нужна та, что измельчается блендером. У меня икра домашняя, приготовленная по этому рецепту. Магазинная кабачковая икра подойдёт идеально, даже не сомневайтесь. Специи берите те, что вам нравятся, можно поэкспериментировать, границ нет.
-
Нагрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук с морковью до прозрачности, примерно 5-7 минут. Нарезаем по классике: лук - мелким кубиком, а морковку трём на крупной тёрке.
-
Добавьте немного муки и, помешивая, обжарьте её вместе с овощами буквально 30 секунд.
-
Выложите в сковороду кабачковую икру, перемешайте хорошенько с овощами и мукой.
-
Затем влейте воду до желаемой густоты и тщательно размешайте, чтобы не было комков.
-
Из специй я решила добавить готовую приправу для шашлыка...
-
...и сладкую паприку. А вы решайте, какие специи для вас оптимальны. Подойдёт и универсальная приправа, и сушёная зелень, и просто лавровый лист.
-
Доведите всё до кипения, и как только соус из кабачковой икры закипит и загустеет, он готов. Можно снять сковороду с плиты.
-
Подавайте соус из кабачковой икры к макаронам в горячем виде.
-
Никаких изысков, простая домашняя еда для будних дней. Бюджетно и, кстати, постно.
-
Приятного аппетита!