Тартар из лосося с клубникой
О рецепте
«Тартар из лосося - моя отдельная любовь, я обожаю это блюдо. Многие ягоды и фрукты хорошо сочетаются с сырым лососем, но вот клубника - как-то особенно. Если вам нравится сашими или суши с сырой рыбой, попробуйте приготовить тартар, это блюдо вас удивит, особенно с бокалом холодного просеко.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления тартара из лосося с клубникой. Лук, кинзу и клубнику помойте под проточной водой, обсушите тщательно бумажным полотенцем. Если боитесь использовать сырого лосося, тогда отправьте его в морозилку на сутки, затем разморозьте и также хорошо промокните бумажным полотенцем.
-
Луковицу нарежьте настолько мелко, насколько сможете, сбрызните ее соком лимона или лайма сразу же. Мелко нарубите кинзу, сложите все в глубокую миску.
-
Срежьте клубничные хвостики, ягоды нарежьте мелким кубиком. Снимите филе лосося с кожи острым ножом, удалите косточки вдоль спинки, если есть. Нарежьте небольшим кубиком.
-
Теперь добавляем маринад для тартара. Я начинаю с чайной ложки, советую поступать так же, поскольку вкусы у всех разные. То есть соевый соус, вустерский и лимонный сок, дальше острый соус по вкусу, соль и перец черный молотый тоже по вкусу.
-
Заправляем оливковым маслом, перемешиваем, даем постоять минут 5-7 и пробуем. Уже на этом этапе будет понятно, чего не хватает, поскольку рыба пустит немного своего сока и разбавит маринад. Если не хватает вустерского соуса, остроты, кислоты или соли - смело добавляйте, и можно подавать.
-
С помощью сервировочного кольца выложите тартар на тарелку, украсьте листиком кинзы и нарезанной клубникой.
-
Подавайте немедленно! Дольше 10 минут просто не рекомендую держать лосося в маринаде, поскольку теряется его собственный вкус, что очень ценно в этом блюде. Тартар из лосося с клубникой готов! Налейте бокал холодного просеко и наслаждайтесь)
-
Приятного!