Кацу-сандо
О рецепте
«Кацу-сандо - это японский сэндвич, который состоит из белого хлеба, жаренной в панировке котлеты, капусты и соуса. Вариаций этого сэндвича много, историю и тонкости приготовления можно найти в интернете. За неимением некоторых ингредиентов я покажу адаптированный вариант, который каждый может повторить у себя дома.»
Приготовление
-
Кацу-сандо будем готовить из такого набора продуктов. Майонез перемешать с горчицей (если есть зернистая, то возьмем ее). Терияки перемешать с соевым соусом и шрирачей.
-
Капуста в оригинале белокочанная, но я возьму "пекинку" - так мне кажется нежнее. Нашинковать овощ помельче.
-
Для котлеты лучше взять корейку или филе без жил, допускается немного жира. Мясо нарезать на куски и слегка отбить, посолить. Размер котлеты зависит от вашего хлеба.
-
Лучше для панировки использовать сухари панко, для хрустящей корочки. У меня были обычные, тоже получилось неплохо. Обвалять котлету сначала в муке, затем в яйце и в сухарях.
-
Котлету жарить в горячем масле до полной прожарки и румяного колера.
-
Хлеб можно подсушить в тостере или оставить мягким. Смазать хлеб майонезом с горчицей.
-
Выложить отбивную. Щедро промазать соусом.
-
Сверху выложить капусту.
-
Накрыть вторым хлебом. Обрезать края. Разрезать сэндвич кацу-сандо пополам.
-
Приятного аппетита.
-