Курица с соусом унаги
О рецепте
«Сегодня приготовим простую, очень вкусную горячую закуску из нежнейшей курицы в соусе унаги. Впрочем, можно подать к такой курочке отварной рис, и получится полноценный обед! Быстро, просто и очень вкусно - все как мы любим 😉.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления курицы с соусом унаги. Унаги - это сладко-соленый японский соус, и использовать его можно не только к роллам или рыбе, он прекрасно сочетается и с мясом, и с овощами. Как вы наверняка знаете, самые приятные вкусовые ощущения мы получаем, когда вместе сливаются все вкусы - соленый, сладкий, кислый, острый. Поэтому предлагаю к сладкому и соленому добавить немного остроты в блюдо для усиления этих самых ощущений 😋, но вы, по желанию, можете и вовсе не использовать овощи, оставив в рецепте только соус.
-
Нарежем мелко чеснок, чили, имбирь, отдельно нарежем зеленую и белую части лука.
-
Курицу нарежьте ломтиками более менее одинакового размера, не мелко.
-
В одноразовый пакет сложите курицу, добавьте крахмал, завяжите пакет, встряхните. Можно запанировать и в тарелке, но в пакете получается чище, проще и быстрее. Легкая панировка будет способствовать образованию корочки при обжарке, снизит количество масляных брызг, хотя они все равно будут. Вместо крахмала подойдет и обычная мука.
-
В сковороде на среднем огне (7 из 9) обжарьте кусочки курицы с обеих сторон, я жарю в 2 этапа, чтобы кусочки лежали на некотором расстоянии друг от друга, обжаривались, а не тушились.
-
Жарим до образования золотистой корочки. На данном этапе курица приготовлена на 85-90 процентов.
-
Кусочки курицы выложите в какую-нибудь тарелку, а в этой же сковороде обжарьте чеснок, чили, имбирь, белую часть зеленого лука в течение примерно 30-40 секунд на среднем огне.
-
Влейте соус унаги, прогрейте секунд 10-15.
-
Верните всю курицу в сковороду, перемешайте, чтобы все кусочки покрылись соусом. Тушим курицу в соусе до полной готовности, примерно минуты 2-3. Готовность можно проверить, разломив лопаткой самый большой, по вашему мнению, кусочек. Крови нет - готово.
-
Попробуйте на соль. Мне не хватило, я решила добавить буквально 2/3 ч. л. темного соевого соуса, он и соли добавит, и цвет блюда более насыщенным сделает. Но можно просто досолить по вкусу.
-
Курица с соусом унаги готова! Быстро и просто! При подаче по желанию присыпьте блюдо зеленым луком, семенами кунжута. Приятного аппетита!
-