Гуляш из говядины в афганском казане
О рецепте
«Очень рекомендую воспользоваться этим рецептом, если в вашем распоряжении есть афганский казан, получается невероятно вкусно! Выбирайте специи на свой вкус. Можно скорректировать количество воды по своему желанию, ведь сколько вы добавите заливки в казан перед приготовлением, столько подливы в готовом блюде у вас и получится. Кусочки говядины в готовом гуляше получаются просто нежнейшими, а подлива - умеренно густой и нереально вкусной!»
Приготовление
-
Все ингредиенты для приготовления гуляша из говядины в афганском казане соберите по указанному списку. Лук и морковь почистите и ополосните в проточной воде.
-
Говядину нарежьте небольшими кусочками.
-
Луковицу нашинкуйте тонкими полукольцами.
-
Морковь нарежьте тонкими кружочками или полукружочками.
-
На дно афганского казана залейте растительное масло и выложите лук и морковь. Обжаривайте овощи в казане на среднем огне при открытой крышке в течение 5-8 минут.
-
Казан снимите с плиты и добавьте к овощам нарезанные кусочки говядины.
-
В отдельную емкость залейте воду, добавьте муку и активно ее вмешайте венчиком, избавляясь от комочков. Затем добавьте сметану, томатный соус, перемешайте. Добавьте соль, сушеный чеснок, черный молотый перец. Перемешайте.
-
Эту смесь залейте в казан к говядине и овощам.
-
Закройте герметично казан крышкой и поставьте на плиту, на самую большую конфорку. Включите максимальный огонь и дождитесь момента, когда из клапанов активно пойдет пар, после чего убавьте огонь до минимального и готовьте гуляш из говядины в афганском казане 35 минут. После чего огонь выключите, но крышку можно открывать не менее чем через 5 минут, чтобы внутреннее давление полностью сошло через клапаны за это время.
-
Затем выложите готовый гуляш на тарелку для подачи и подавайте к столу.
-
Приятного аппетита!