Хумус из батата

Приготовление

1. 1

   Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления хумуса из батата. Растительное масло можете взять любое - подсолнечное, оливковое, из авокадо и т.п., подойдет то, которое по вкусу больше нравится вам.

   
2. 2

   Сладкий картофель помойте под проточной водой жесткой кухонной губкой или щеткой, разрежьте вдоль пополам, выложите в форму, смажьте срез маслом. Запекайте в духовке до готовности, готовность проверьте зубочисткой или ножом: он должен входить в батат как в масло. Я запекала в электрогриле 40 минут при температуре 180 градусов. Советую проверять готовность после 20 минут запекания, поскольку есть сорта батата, которые быстро готовятся.

   
3. 3

   Разогрейте в сковороде немного растительного масла, выложите в него нарезанный мелким кубиком репчатый лук, обжарьте до мягкости. Чеснок либо мелко порубите, либо пропустите через пресс, добавьте в сковороду, перемешайте вместе с луком и сразу выключите плиту.

   
4. 4

   Почистите батат от кожуры, мякоть переложите в глубокую миску.

   
5. 5

   Добавьте пасту тахини, обжаренный лук с чесноком, соль, перец, молотый кумин и 1-2 столовые ложки растительного масла. Выдавите сок лимона или лайма, начните пока с половины мелкого цитруса.

   
6. 6

   Погружным блендером пробейте всё до пастообразного состояния.

   
7. 7

   Густоту регулируйте по своему желанию, я подливала обычную кипяченую воду из чайника. Попробуйте хумус на вкус, и если все еще слишком сладковато - добавьте немного сока лимона или лайма и щепоть соли.

   
8. 8

   Готовый хумус из батата переложите в глубокую миску, сделайте тыльной стороной ложки желобок, влейте в него растительное масло. Также хумус можно украсить паприкой, макнув в нее мокрыми зубцами вилки.

   
9. 9

   Я подавала хумус из батата с чипсами из тортильи, которые приготовила сама. Вы тоже можете легко их приготовить. Нарежьте тортилью или лаваш небольшими треугольниками и подсушите до хрустящего состояния в духовке, электрогриле или на сухой сковороде. Приятного!