Пельмени с рубленым мясом
О рецепте
«Пельмени с рубленым мясом намного вкуснее, чем с фаршем. Начинка из цельных мясных кусочков более сочная. Конечно, не всегда хочется возиться с мясом, проще сделать или взять уже готовый фарш. Но иногда можно потрудиться, чтобы насладиться шикарным блюдом.»
Приготовление
-
Пельмени с рубленым мясом я готовила из уже готового теста и свинины, с небольшим количеством жира.
-
Тесто лучше сделать заранее и дать ему полежать в холодильнике. В муку добавить соль, масло, яйцо и воду.
-
Замесить тугое тесто. Тесто убрать в пакет, спустя полчаса еще помесить.
-
Острым ножом нарезать мясо на маленькие кусочки. Затем порубить ножом. Лучше режется подмороженное мясо.
-
Лук измельчить. Добавить в мясо. Посолить и поперчить.
-
Перемешать начинку.
-
Из теста сделать жгут, нарезать на кусочки.
-
Каждый кусочек присыпать мукой. Раскатать в лепешку.
-
На тесто выложить ложечку начинки.
-
Защипнуть тесто над начинкой, свернуть кончики.
-
Из этого количества теста и мяса выйдет около 60 пельменей. Опять же, каким размером вы будете их лепить.
-
Пельмени с рубленым мясом варить привычным способом, небольшими партиями, в кипящей подсоленной воде с лавровым листом. Когда пельмени всплывут, варить около 5 минут, а лучше снять пробу.
-
Приятного аппетита.
-
-