Тефтели с лечо
О рецепте
«Примерно раз в неделю в нашем семейном меню на ужин бывают тефтели. Самый любимый гарнир к ним – картофельное пюре. Мясной фарш обычно – свино-говяжий. А вот соус, в котором тушатся и который потом станет подливой к гарниру – простор для кулинарного творчества, т.е. разнообразный! Поэтому иногда просто беру с полки покупное или домашнее лечо. П.с. Название «ёжики» у нас не прижилось, хотя тефтели с сырым длиннозерным рисом, бывает, и походят на них))»
Приготовление
-
Для вкусного варианта тефтелей с лечо на сковороде подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Фарш очень подходит из свинины и говядины, но может быть и другим. Рис беру какой-нибудь круглозерный, нормально получается с сырым, но можно его заранее сварить до полуготовности или замочить для ускорения приготовления. Воду добавляйте при необходимости, если в лечо окажется маловато жидкости.
-
Рис нужно промыть в нескольких водах. Для ускорения варки рекомендуется замочить его примерно на полчаса.
-
Лук мелко нашинкуйте, чеснок измельчите и соедините это всё с мясным фаршем. Слегка посолите и перемешайте. В данном варианте специи не добавляю, потому что для интересного вкуса вполне хватит лечо.
-
Сформируйте одинаковые круглые заготовки размером с грецкий орех и по-быстрому обжарьте их на среднем огне на растительном или топлёном масле (или смеси растительного со сливочным) со всех сторон. Советую подобрать такую сковороду с высокими бортами, чтобы заготовки были уложены в один слой.
-
Сразу же влейте соус лечо, сориентируйтесь на тему подлить ли воды. Прибавьте огонь, доведите до кипения.
-
Затем убавьте огонь до слабого кипения и тушите под крышкой около 20 минут, т.е. в течение того времени, за которое сварится рис.
-
-
Классные тефтели с лечо готовы. На мой вкус, на гарнир идеально будет картофельное пюре.