Брусничный маринад для шашлыка
О рецепте
«Красочный ягодный маринад подойдет для жирных видов мяса и птицы. Я предлагаю вам приготовить его из брусники - ягоды, обладающей достаточной кислинкой. Чтобы ее не оказалось мало, добавляйте немного лаймового или лимонного сока, их можно заменить яблочным уксусом. Половинку красной луковицы нарезайте кольцами, а половинку измельчайте в пюре вместе с ягодами - так у вас будет и луковый аромат в маринаде, и останутся кольца лука для нанизывания поочередно с мясом. Готовить маринад можно как из свежих ягод, так и из замороженных.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления брусничного маринада для шашлыка - перед вами! Он идеален для свинины, куриных крылышек, бедрышек, окорочков, голеней, утиной грудки и т.д.
-
Бруснику обязательно промойте в воде и удалите мелкий мусор: веточки, стебельки, подпорченные ягодки.
-
Воду слейте и пересыпьте ягоды в чашу измельчителя.
-
Очистите лук и промойте, нарежьте половину кольцами, а вторую половину нарежьте мелким кубиком и высыпьте к бруснике.
-
Добавьте туда же приправу для мяса, молотый черный перец, лаймовый сок и влейте воду. Если брусника сочная, то жидкость можно и не добавлять.
-
Измельчите в течение 3-4 минут, чтобы все ягоды лопнули.
-
Выложите брусничный маринад для шашлыка в соусник, пиалу - он полностью готов! Мясо нарежьте порционными кубиками и замаринуйте в соусе около 2-3 часов перед обжариванием.
-
Приятного вам!