Гороховая каша в афганском казане
О рецепте
«Для приготовления гороховой каши в афганском казане колотый горох не надо замачивать заранее, потребуется лишь его промыть. Хочу описать консистенцию каши, которая получается в результате приготовления этим способом - после 30 минут приготовления горох разваривается просто невероятно, и даже частично превращается в пюре.»
Приготовление
-
Все необходимые ингредиенты для приготовления гороховой каши в афганском казане соберите по списку.
-
Горох промойте в нескольких водах до прозрачной жидкости. Жидкость после слейте.
-
Переложите промытый горох на дно афганского казана, добавьте соль.
-
Залейте воду.
-
Герметично закройте казан крышкой и поставьте на плиту. Я ставлю казан на самую большую конфорку, включаю сначала самый большой уровень огня и жду, пока не пойдет интенсивный пар из клапанов, затем уровень огня уменьшаю до минимального и продолжаю готовить. С момента, как пошел пар, гороховую кашу в афганском казане следует готовить 30 минут.
-
Через полчаса приготовления выключите огонь и подождите 5 минут, чтобы сошло внутреннее давление, затем открывайте крышку. Готовую гороховую кашу перемешайте в казане.
-
Разложите кашу по порционным тарелкам и положите в каждую по кусочку сливочного масла, подавайте к столу. Приятного аппетита!
-