Энчилада с фаршем
О рецепте
«Я с интересом пробую готовить блюда других национальных кухонь. Сегодня готовлю энчиладу - это блюдо мексиканской кухни. В лепешку-тортилью из кукурузной муки заворачивается начинка и запекается под соусом и сыром в духовке. Сытное, пикантное, сочное, яркое не только по виду, но и вкусу блюдо. Начинка обычно мясная или куриная с добавлением фасоли, бобов, овощей, яиц.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления мексиканского блюда - энчилады с фаршем в духовке. Кстати, недавно я готовила кесадилью в аэрогриле.
-
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до легкого золотистого цвета.
-
Положите на лук говяжий фарш. На среднем огне перемешайте фарш с луком, лопаткой разбейте, чтобы не получился одним комком. Посолите.
-
Помешивая, обжарьте фарш в течение 10 минут на среднем огне.
-
Добавьте в сковороду консервированную фасоль. У меня фасоль консервированная в томатном соусе. Добавила фасоль без томатного соуса. Перемешайте, потомите еще 4-5 минут. Переложите фарш с фасолью из сковороды в другую посуду.
-
Снимите шкурку с консервированных помидоров. Положите помидоры на сковороду, слегка разомните, добавьте паприку, смесь перцев. Можно добавить любые специи, которые предпочитаете, чеснок.
-
Прогрейте томаты на среднем огне 6-7 минут.
-
На тортилью положите тушеный фарш с фасолью.
-
Сверните лепешку трубочкой и положите в форму для запекания. Заверните таким же способом оставшиеся 3 лепешки. Кладите их плотно друг к другу.
-
Полейте томатным соусом.
-
Посыпьте натертым сыром и поставьте в разогретую до 180°С духовку.
-
Запекайте энчилады с фаршем в духовке 15-20 минут. Все ингредиенты готовые к употреблению, поэтому нужно, чтобы сыр расплавился, начинка прогрелась и тортильи зарумянились.
-
Перед подачей посыпьте готовые энчилады свежей зеленью.
-
Приятного аппетита!
-
-