Вареники с капустой свежей и квашеной

Приготовление

1. 1

   Собрать по списку продукты для вареников с капустой свежей и квашеной.

   
2. 2

   Для приготовления теста в миску вбить яйцо, разболтать его с солью венчиком или вилкой, чтобы сыпучие компоненты полностью растворились в смеси, а белок разошелся.

   
3. 3

   Влить масло и воду, перемешать.

   
4. 4

   Всыпать просеянную муку. Тесто легче замешивать, если добавлять сухую смесь частями, каждый раз ложкой или миксером промешивая массу.

   
5. 5

   Тесто должно получиться плотным и эластичным, скатать его в шар, завернуть в пакет, убрать на час в холодильник. Такая манипуляция с тестом сделает его податливее в работе.

   
6. 6

   Подготовить начинку. Свежую капусту можно порубить ножом или ручной сечкой, а можно измельчить при помощи блендера.

   
7. 7

   Измельченную свежую капусту слегка присолить, с учетом того, что квашеная достаточно соленая, и помять чистыми ладонями, чтобы овощ пустил сок и стал мягче.

   
8. 8

   Также квашеную капусту нужно пару раз прокрутить в чаше блендера, чтобы она стала компактнее в форме начинки для вареников.

   
9. 9

   Соединить оба виды капусты в миске. По желанию начинку можно сдобрить сметаной или майонезом, добавить специи по вкусу, а можно просто оставить в естественном виде.

   
10. 10

    Подготовить заготовки вареников. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт. Вырезать стаканом из теста кружочки.

    
11. 11

    На каждый выложить капустную начинку.

    
12. 12

    Скрепить края вареников.

    
13. 13

    Отварить их в подсоленной воде до готовности. Для овощных вареников достаточно 5-6 минут варки с момента закипания отвара. Признаком готовности можно считать появление вареников на поверхности бульона.

    
14. 14

    Подать вареники со свежей и квашеной капустой к столу. Приятного аппетита!

    
15. 15

    
16. 16

    
17. 17