Вареники с квашеной капустой и грибами
О рецепте
«Вареники для любителей блюд с пикантным вкусом, который получается при сочетании обжаренных квашеной капусты и шампиньонов. При желании шампиньоны в составе рецепта можно заменить любыми лесными грибами, как свежими, так и маринованными.»
Приготовление
-
Собрать по списку продукты для приготовления вареников с квашеной капустой и грибами.
-
В миску вбить яйцо, добавить соль, размешать смесь до однородности.
-
Влить жидкость (масло и воду), перемешать. Всыпать просеянную муку.
-
Поскольку качество, плотность этого продукта у разных производителей заметно отличается, для получения теста нужной консистенции ее может потребоваться чуть больше или меньше. Замесить эластичное, гладкое тесто. Для пластичности и послушности теста в работе его нужно убрать в холодное место на час.
-
Для начинки капусту лучше немного измельчить блендером, чтобы вареники было удобнее наполнять начинкой.
-
Грибы также прокрутить в чаше блендера, лук мелко порубить или измельчить аналогичным способом.
-
Грибы не должны превратиться в кашу.
-
В сковороду или сотейник на разогретое масло отправить подготовленные продукты. Добавить специи по вкусу.
-
Обжарить содержимое сковороды на среднем огне до готовности грибов.
-
Отдохнувшее тесто раскатать в тонкий пласт.
-
Сделать вырубки – заготовки вареников - при помощи стакана.
-
Каждый вареник наполнить начинкой.
-
Скрепить края заготовок вареников.
-
Отварить вареники с квашеной капустой и грибами в подсоленной воде в течение 5-6 минут. Вынуть их шумовкой из отвара, когда они всплывут на его поверхность.
-
Приятного аппетита!
-
-