Азиатский салат с креветками
О рецепте
«Невероятно вкусный, ароматный и красивый внешне салат хочу предложить вашему вниманию. В некоторых ресторанах такой салат можно встретить с манго вместо цитруса, красный лук - вместо сладкого белого, также часто добавляют тоненькие слайсы свежего острого красного перца. С манго тоже достаточно вкусно получается, но цитрусовые сюда подходят больше, мне кажется.»
Приготовление
-
Для приготовления азиатского салата с креветками вам понадобятся все продукты, что на фото. Хвосты крупных креветок разморозьте заранее, помойте все овощи, апельсин и зелень. Цитрус, кстати, может быть абсолютно любым - вашим любимым. В этом салате часто используют и грейпфрут, и помело, и крупные мандарины. Если вы нормально относитесь к кинзе, можете смело заменить ею петрушку, салат в итоге будет более ароматным и ярким.
-
Очистите креветки от панциря. Сначала сделайте неглубокий надрез вдоль спинки, удалите кишечник. Дальше сделайте надрез поглубже, но старайтесь не разрезать нижнюю часть брюшка, помойте креветки и выложите на бумажное полотенце разрезом вниз, чтобы просушились.
-
Разогрейте и слегка смажьте сковороду растительным маслом, выложите на нее хвосты разрезом вниз, жарьте буквально 10-15 секунд, затем переверните на один бок и на другой. За счет того, что хвосты почти полностью разрезаны, готовятся они моментально, кроме того, приобретают очень необычную и красивую форму.
-
Очистите огурец от кожуры, перец - от семечек, и авокадо - от кожуры и косточки. Все нарежьте небольшими кусочками, измельчите петрушку, нарежьте белый сладкий лук тоненькими слайсами. Апельсин очистите от кожуры, снимите пленку с долек любым удобным для вас способом, дольки поломайте на 2-3 части.
-
В глубокой пиале взбейте оливковое масло, соевый соус, унаги и кисло-сладкий, добавьте пару капель жгучего соуса, если любите поострее. Если у вас имеется кунжутное масло, его также можно добавить совсем немного, оно даст просто обалденный аромат и привкус.
-
Переложите все ингредиенты в глубокую миску, полейте заправкой, быстро перемешайте.
-
Выложите салат на тарелку, чуть посыпьте зеленью и семенами чиа или кунжута.
-
Подавать азиатский салат с креветками следует немедленно.
-
Необычное и невероятно вкусное сочетание. Приятного!