Соба (гречневая лапша) с курицей в сливочном соусе
О рецепте
«Подобный рецепт мне встретился как-то в одной телевизионной программе про китайскую кухню. Изначально в том рецепте было кокосовое молоко вместо сливок, побеги бамбука вместо стручковой фасоли, и китайская смесь "пять специй" вместо приправы для птицы. Взяв идею рецепта за основу, я сотворила адаптированный вариант, который по вкусу мне очень понравился. Получился эдакий фьюжн с псевдо-китайским оттенком. Вы можете попробовать мою интерпретацию или, как в оригинале, использовать кокосовое молоко, побеги бамбука и пять специй. А можно приготовить оба варианта и решить, что для вас вкуснее.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления собы (гречневой лапши) с курицей в сливочном соусе.
-
Нарежьте лук пёрышками, а чеснок мелко нарубите.
-
Куриное филе нарежьте брусочками.
-
Разогрейте вок или глубокую сковороду с маслом. Отправьте туда пёрышки лука и обжарьте их на сильном огне примерно 3-5 минут.
-
К луку добавьте нарезанное куриное филе.
-
На сильном огне обжаривайте курицу с луком 5-7 минут, постоянно помешивая. Кусочки курицы должны побелеть и почти приготовиться.
-
Добавьте к курице стручковую фасоль и нарубленный чеснок. Приправьте по вкусу солью и специями. Жарьте всё вместе еще 2-3 минуты на сильном огне, не забывая помешивать.
-
Параллельно нужно отварить собу до полуготовности. Для этого вскипятите воду с добавлением соли. В кипящую воду положите гречневую лапшу и варите её 1 минуту.
-
Откиньте собу на сито, дайте стечь воде.
-
Отправьте собу в сковороду к курице и влейте сюда же сливки.
-
Готовьте всё ещё 1-2 минуты, помешивая. Огонь можно чуть убавить на этом этапе.
-
Гречневая лапша соба с курицей в сливочном соусе готова. Подавайте, посыпав кунжутом (у меня два вида кунжута: белый и чёрный). Вместо кунжута можно посыпать блюдо зелёным луком.
-
Приятного аппетита!
-