Дучмаки с картошкой в духовке по-татарски
О рецепте
«Дучмаки с картошкой - это по сути те же ватрушки, но чуть измененной формы. В татарской кухне их готовят из дрожжевого или пресного теста, сегодня я выбрала первый вариант.»
Приготовление
-
Дучмаки с картошкой в духовке по-татарски готовить будем из такого набора продуктов. Яйцо понадобится одно.
-
В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и половину яйца.
-
Перемешать, добавить несколько ложек муки и снова размешать. Оставить опару под полотенцем на 15 минут.
-
Добавить в опару соль, постепенно подсыпать муку. В процессе влить масло.
-
Должно получиться мягкое тесто.
-
Накрыть тесто и оставить в теплом месте до увеличения в размере.
-
Пока тесто подходит, сделать начинку. Картофель нарезать, залить водой, подсолить и отварить до мягкости. Размять картофель в пюре, добавив молоко и сливочное масло.
-
Тесто разделить на 6 частей.
-
Размять или раскатать в круглую лепешку, защипнуть 6 раз на расстоянии друг от друга.
-
Разложить пюре. Прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут, перед выпечкой смазать яйцом.
-
Выпекать дучмаки с картошкой по-татарски в духовке при температуре 180 градусов до румяного состояния, у меня ушло 17 минут.
-
Дучмаки с картофелем вкусны как горячими, так и остывшими. Приятного аппетита.