Овощные тефтели
О рецепте
«Рецептов овощных тефтелей много. Предлагаю приготовить тефтели из капусты, моркови, отварного риса. Дополнить овощной фарш можно сладкими перцами, отварным нутом, консервированной кукурузой или фасолью. Все ингредиенты, кроме отварного риса, нужно измельчить до мелкой крошки. Тефтели можно как обжарить на сковороде, так и запечь в духовке или аэрогриле. Подавать овощные тефтели вкусно с томатным или сметанным соусом.»
Приготовление
-
Соберите по списку продукты для приготовления овощных тефтелей. Капусту очистите от верхних жестких листьев, морковь и лук очистите и вымойте.
-
Рис промойте до прозрачной воды, положите в кастрюлю, влейте холодную воду, добавьте соль и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь минимальным и варите 15-17 минут, до полного впитывания воды. Снимите кастрюлю с огня.
-
Капусту нарежьте произвольными кусочками, положите в чашу измельчителя.
-
При помощи насадки металлический нож измельчите капусту до мелкой крошки.
-
Морковь нарежьте небольшими кружочками, луковицу - на 4 части, сложите овощи в чашу измельчителя.
-
Измельчите до мелкой крошки.
-
В миску положите измельченную капусту, морковь, лук, отварной рис, разбейте яйцо, соль, черный молотый перец. По желанию положите специи и приправы по вкусу.
-
Тщательно перемешайте ингредиенты.
-
Сформуйте из овощного фарша тефтели. Фарш будет сочный, поэтому при формовке тефтелей слегка отжимайте лишнюю влагу руками. Положите колобки в форму, подходящую для запекания. На дно формы можно капнуть немного растительного масла.
-
Залейте заготовки лечо или томатным соком. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку примерно на 30 минут
-
Время запекания будет зависеть от особенностей вашей духовки.
-
Овощные тефтели готовы. Подавайте их сразу из духовки, горячими.
-
Тефтели не особо сочные, к ним можно подать какой-либо соус: сметанный, томатный.
-
Тефтели можно подать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе, птице.
-