Форель с цветной капустой в духовке
О рецепте
«Планировала приготовить форель со свежей цветной капустой, зашла в три супермаркета и один хороший овощной магаз, но в продаже не оказалось. Но можно неплохо заменить её и замороженной!»
Приготовление
-
Ингредиенты для приготовления форели с цветной капустой в духовке соберите по списку к рецепту. Форель может быть и в виде стейков крупной рыбы, и в виде куска филе с небольших экземпляров. Замороженную заранее разморозьте. Смесь специй для цветной капусты выбирайте на свой вкус, пусть они состоят из ароматных перцев и сушеных трав.
-
Замороженные соцветия забросьте в кипящую чуть подсоленную воду. После следующего закипания откиньте цветную капусту на дуршлаг. Можно ещё обдать холодной водой, чтоб быстрее остыла, если её много, а не как у меня – одна порция.
-
Яйцо размешайте со щепоткой соли, растительным маслом, панировочными сухарями из какого-нибудь белого хлеба и всеми специями.
-
Поместите в полученную массу поостывшие соцветия цветной капусты. Аккуратно перемешайте.
-
Форму смажьте или проложите пекарской бумагой, которую тоже нужно смазать или сбрызнуть маслом. Уложите стейк или кусок форели, слегка посолите его. Рядом разложите цветную капусту в яйце со специями.
-
Поместите заготовку в духовку и запекайте при 180-200 градусах 15-20 минут. Время зависит от свойств духовки, от толщины куска рыбы и т.д.
-
Цветная капуста должна зарумяниться, форель – пропечься, но не пересохнуть. Часть яичной массы стечет тонким слоем вниз и слепит соцветия капусты вместе – это очень в тему.
-
Подавайте форель, запеченную с цветной капустой в духовке, сразу же. Сопроводите ломтиками лимона и свежей зеленью петрушки.