Сырные пышки
О рецепте
«Прежде чем поделиться рецептом сырных пышек, расскажу небольшую предысторию... Дело было летом, мы большой семьей приехали погостить в Мордовию. Программа у нас была насыщенной, завтракали и обедали в местных кафе. В один из дней, на завтрак, пришли в милое, уютное кафе. Кто-то заказал себе рисовую кашу, кто-то жареные яйца, а я решила попробовать сырные пышки. Каково было мое удивление, когда мне принесли их... Ух, действительно пышки, но похожи на оладьи. В разговоре с официантом мне удалось узнать секрет приготовления этих пышек. Внешне они похожи на оладьи, но у теста есть свой секрет. Во-первых, тесто на пышки замешивается значительно гуще. Во-вторых, тут строго нужно соблюдать очередность ввода продуктов. Сырные пышки только внешне напоминают оладьи, но во вкусе чувствуется отличие. Пышки более плотные и они с ярко выраженным сырным ароматом. Их можно выпекать на сковороде или в духовке. Для этого тесто раскладывают по формочкам для кекса и выпекают 20-25 минут при 180 градусах.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления сырных пышек. Тесто на пышки можно поставить как на сыворотке, так и на кефире. Так как на днях я в очередной раз готовила творог из молока в мультиварке, то замешивала тесто на сыворотке.
-
Сыворотка хранилась у меня в холодильнике, поэтому перед замесом я ее слегка подогрела. Температура сыворотки должна быть комфортной, не обжигающей.
-
В теплую сыворотку просейте пшеничную муку и добавьте соду.
-
Тщательно все перемешайте. Тесто должно быть без комочков. После замеса оно получится довольно густым.
-
Затем введите одно яйцо.
-
И добавьте 100-110 г натертого сыра. Сыр я добавляла самый обычный.
-
Замесите тесто на пышки и дайте ему настояться 15-20 минут.
-
Перед выпечкой разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Столовой ложкой выложите тесто.
-
Выпекайте пышки с каждой стороны примерно по 1,5 минуты, до золотистого цвета. Важно: выпекаем на небольшом огне, с минимальным количеством масла и под крышкой.
-
Готовые сырные пышки выложите на тарелку
-
Подавать их, конечно, лучше в теплом виде, со сметаной, икрой, можно даже и с вареньем.
-
-
Приятного аппетита.