Свекла кубиками в духовке
О рецепте
«Печёные корнеплоды я часто встречаю в рецептах французской кухни. Там они выступают как гарнир к мясным блюдам или как основа салатов и даже супов-пюре. Сегодня расскажу, как запечь свеклу кубиками в духовке во французском стиле с оливковым маслом и прованскими травами. Эта свёкла - мой фаворит среди недорогих и полезных овощных гарниров зимой. Ведь удивительная особенность свеклы в том, что в приготовленном виде она сохраняет все полезные свойства. И уж явно содержит намного больше витаминов, чем тепличные зимние огурцы-помидоры. Печёная кубиками свекла вкусна в горячем и холодном виде. Подавайте ее как гарнир к рыбе, отварной курице, котлетам. Я иногда ем такую свеклу просто с кусочком хлеба, до того она вкусна! Можно дополнить печеную свеклу кубиками феты и небольшим количеством руколы - и вот вам уже изысканный салат. Остывшие кубики печеной свеклы можно добавить в винегрет, он очень выиграет во вкусе. Попробуем?»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты и будем запекать свеклу кубиками в духовке. Перед тем как начнете все подготовительные работы, включите духовку на 190-200°С и пусть она разогревается.
-
Для начала приготовим вкусный маринад, который сделает печеную свеклу королевой стола. Для этого в мисочку налейте немного оливкового масла, капните пару чайных ложек малинового уксуса, добавьте по вкусу соль, прованские травы, и для сладости - немного темного меда.
-
Тщательно смешайте всё ложкой, и маринад готов.
-
Сырую свеклу вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками примерно 1х1 сантиметр.
-
Кубики свеклы сложите в миску и полейте приготовленным ранее маринадом.
-
Ложкой тщательно перемешайте свеклу с маринадом, чтобы каждый кубик в нем искупался.
-
Выложите замаринованные кубики свеклы в форму для запекания или на противень и отправьте в разогретую духовку. Запекайте свеклу до мягкости кубиков. Периодически можно доставать форму из духовки и перемешивать свеклу, так как с краев она печется быстрее, чем в середине. Ещё очень важно не выкладывать свеклу в форму толстым слоем, чтобы она быстрее пропеклась. По времени кубики свеклы могут запекаться от 35 минут до 1,5 часов - все зависит от ряда факторов: какого размера кубики, какой сорт свеклы, насколько мощная у вас духовка и т.д. Поэтому периодически проверяйте свеклу на зубок, и как только кубики вас устроят по мягкости, свекла готова и ее можно доставать из духовки. Совет: если ваша духовка сильно румянит верх, то на первые полчаса прикройте форму для запекания фольгой, а потом ее можно будет снять.
-
Теперь вы знаете, как запечь свеклу кубиками в духовке. Надеюсь, вам пригодится этот способ. Приятного аппетита!
-