Шоколадное печенье «Мадлен»
О рецепте
«Нежный французский бисквит в форме изящной ракушки, скрытый под тонким слоем хрустящей шоколадной глазури. Такое печенье смотрится изысканно, хранится долго, а его насыщенный шоколадный вкус покоряет с первого кусочка. Это идеальное дополнение к чашечке ароматного чая или кофе!☕»
Приготовление
-
Соберём продукты для приготовления шоколадного печенья «Мадлен». Яйца желательно заранее достать из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Ванилин можно заменить на 1 чайную ложку ванильного сахара.
-
Сливочное масло растапливаем на плите или в микроволновке, переливаем его в чашу миксера, добавляем растительное масло.
-
В масло разбиваем яйца и взбиваем миксером, пока масса не посветлеет.
-
Добавляем в яично-масляную смесь сахар и перемешиваем всё вместе, чтобы сахар растворился.
-
Отдельно смешиваем муку, какао-порошок, разрыхлитель теста, ванилин (или ванильный сахар) и щепотку соли.
-
Просеиваем сухую смесь через сито и добавляем в чашу миксера. Перемешиваем миксером до однородного состояния. По консистенции тесто должно получиться похожим на варёную сгущёнку.
-
Выкладываем приготовленное тесто в специальные формочки для печенья «Мадлен». У меня форма на 18 штук, но теста получилось больше, поэтому выпекала печенье за два захода (второй раз форму заполнила не всю).
-
Выпекаем в заранее прогретой до 180-200 градусов духовке примерно 12 минут. Если проткнуть тесто деревянной шпажкой и она останется сухой, печенье готово.
-
Достаём «Мадленки» из формочек и оставляем остывать. Печенье уже можно подать к столу, но я решила украсить его глазурью.
-
Для этого растапливаем шоколад на водяной бане, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородности.
-
В форму, в которой выпекалось печенье, заливаем примерно по 1-1,5 чайной ложки горячей глазури и сразу кладём в ячейку печенье. Немного надавливаем, чтобы шоколад появился по краям. Убираем печенье минут на 20 в морозилку, чтобы глазурь застыла.
-
Подаём шоколадное печенье «Мадлен» к столу и наслаждаемся его шоколадным вкусом 😋 Приятного чаепития!
-
-