Молочно-ягодное желе
О рецепте
«Предлагаю вам побаловать себя и своих родных вкуснейшим молочно-ягодным желе, которое можно подать и в знойное летнее время, и в зимние дни на десерт, в полдник. Ягоды отлично оттеняются нежнейшим молочным вкусом, но имейте в виду, что желатин обычно «крадет» треть сладости, поэтому норму сахара не изменяйте. Заменить сахар можно медом, сиропом стевии или другим сахарозаменителем. Застывает молочный слой примерно час, и затем ягодное желе тоже должно застыть 1 час. Я оставляла десерт в холодильнике на ночь - за это время он стал плотным, отлично держал свою форму. При подаче желе можно украсить взбитыми сливками, листочками мяты, ягодами и т.д.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления молочно-ягодного желе - перед вами! Если ягоды замороженные, то размораживать их не нужно.
-
Первым делом вскипятите воду и спустя минуту залейте ее в пиалу с сахаром и желатином. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут в покое, чтобы желатин набух. Затем снова перемешайте.
-
Пока желатин набухает, прогрейте до кипения молоко любой жирности в кастрюле, ковше, добавив сахар, но не кипятите его. Можно заменить коровье молоко козьим, овсяным, кокосовым и т.д. - выбирайте по своему вкусу. Перемешайте еще раз желатин в пиале, поднимая его со дна. Половину жидкости с желатином влейте в молоко и еще раз хорошенько перемешайте.
-
Разлейте молоко в пиалы или креманки, стаканы либо чашки и отправьте в холодильник минимум на 1 час.
-
Спустя полчаса после того, как вы отправили молочное желе на застывание, поместите замороженные ягоды в казан или ковш с антипригарным дном и всыпьте сахар.
-
Проварите около 10 минут и выключите нагрев. Вмешайте оставшуюся жидкость с желатином в ягодный конфитюр. Дайте остыть 15 минут при комнатной температуре, чтобы ягодный конфитюр не прогрел застывшее молочное желе в креманках.
-
Затем выложите конфитюр на желе в емкости и снова отправьте в холодильник на 1 час. Как только молочно-ягодное желе полностью застынет, его можно подавать к столу. Помните, что подается оно только в охлажденном виде.
-
Приятного вам!