Тыква сувид (су-вид)

Приготовление

1. 1

   Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению тыквы методом сувид (су-вид). Тыкву можно взять в любом количестве.

   
2. 2

   Для удобства тыкву нарежьте на порционные кусочки. Удалите семена и очистите тыкву от кожуры.

   
3. 3

   А затем нарежьте тыкву на одинаковые кусочки.

   
4. 4

   Переложите кусочки тыквы в пакет. В пакет добавьте немного топленого масла и 1 ч. л. мёда. Запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух. Что касается дополнений, то тут дело вкуса. Вместо мёда можно добавить перец черный молотый, розмарин, тимьян, немного коричневого сахара и корицы. Вместо топленого масла вы можете добавить кусочек сливочного или оливковое масло.

   
5. 5

   Рекомендуемая температура для приготовления тыквы - 82-85 градусов, время - 1-1,5 час. Нагрейте воду до нужной температуры.

   
6. 6

   Когда вода нагреется, опустите пакет с тыквой. Пакет должен быть полностью погружен в воду, не всплывать, это важно. Если пакет будет всплывать, сверху можно установить небольшой грузик. Часто я сверху на пакет с овощами устанавливаю креманку. Я готовила тыкву при 82 градусах 2 часа.

   
7. 7

   Когда таймер подаст сигнал о завершении работы, достаньте пакет с тыквой.

   
8. 8

   Вот и все, тыква су-вид готова!

   
9. 9

   Дальше все зависит от ваших планов: тыкву сразу можно подать к столу в качестве гарнира, можно слегка ее обжарить на сливочном масле или запечь в духовке. Можно прям в пакете пройтись по ней скалкой, т.е. приготовить пюре, остудить и убрать в холодильник. Затем это пюре можно добавлять уже в кашу или приготовить из него ваш любимый десерт. Такое пюре также удобно добавлять в кексы и сладкие пироги. Я подавала тыкву кусочками на десерт.

   
10. 10

    
11. 11

    
12. 12