Name: Постный борщ с брюссельской капустой
Total time: 45 min
Ingredients: Картофель— 3 шт.; Свекла средняя— 2 шт.; Морковь— 1 шт.; Лук репчатый— 1 шт.; Капуста брюссельская— 300 г; Чеснок— 3 зубчика; Помидор— 2 шт.; Лавровый лист— 2 -3 шт.; Соль— 1 ч.л.; Сахар— 1 ст.л.; Уксус— 1 ст.л.; Вода горячая— 1 л; Масло растительное— 40 мл

О рецепте

«Красочный ароматный борщ можно приготовить и в дни Поста, добавив в него брюссельскую капусту. Вы будете приятно удивлены его вкусом. Я делала поджарку на растительном масле - его можно в определенные дни Поста. Если же вы хотите настоящий классический постный борщ без масла, то тогда нарезки овощей добавляйте непосредственно в кастрюлю. По желанию можно вмешать в конце варки измельченную зелень укропа, петрушки, добавить в тарелку веганский майонез из семечек и подать борщ с лавашом, багетом и т.д. Помните, что самый вкусный борщ тот, который успел пропитаться чесночным ароматом.»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Продукты для приготовления постного борща с брюссельской капустой - перед вами!
Очистите картофель, морковь и свеклу от кожуры. Также очистите лук и чесночные зубчики. Промойте все овощи в воде и нарежьте картофель средними кубиками прямо в кастрюлю.
Срежьте с каждого вилка брюссельской капусты основание и высыпьте капусту в кастрюлю.
Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и убавьте нагрев. Отварите в течение 10 минут.
В это время нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь и свеклу натрите на терке с крупными ячейками. Влейте на сковороду растительное масло и высыпьте туда же луковую нарезку. Обжарьте на среднем нагреве 5-6 минут, помешивая.
Выложите нарезки свеклы и моркови, перемешайте и томите около 6-8 минут, тоже время от времени перемешивая.
Нарежьте помидоры кубиками, вырезая зеленые сердцевинки. Добавьте на сковороду и перемешайте. Потушите около 5 минут.
Выложите приготовленную зажарку в кастрюлю и всыпьте соль, сахарный песок. Влейте уксус, добавьте лавровые листья и перемешайте.
Протомите около 3-5 минут. Спрессуйте зубчики чеснока и добавьте их в борщ, перемешайте. Накройте емкость крышкой и выключите нагрев. Дайте аппетитному борщу настояться около 5-10 минут.
Разлейте постный борщ с брюссельской капустой в глубокие тарелки и подайте к столу. По желанию можно присыпать борщ измельченным зеленым луком или укропом.
Приятного вам!