Постные котлеты из пшена
О рецепте
«Котлеты из пшена помогут разнообразить ваше постное меню. За счет добавления овощей и зелени, котлеты получаются мягкими и сочными. Котлеты можно пожарить на сковороде, запечь в духовке или аэрогриле.»
Приготовление
-
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению постных котлет из пшена.
-
Пшено переберите, промойте под проточной водой, залейте водой в соотношении 1:3 и доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь и варите под крышкой до готовности, примерно 20-25 минут. Я варила пшено в пакете.
-
Пшено должно хорошо развариться. Остудите пшено и переложите его в миску.
-
Пока сотейник с пшеном на плите, время не теряем. Почистите овощи, лук нарежьте небольшим квадратиком, морковь натрите на тёрке. На растительном масле (10 мл) обжарьте овощи до мягкости и остудите их.
-
Переложите овощи в миску.
-
Зелень - лук зеленый и укроп - хорошо промойте, высушите бумажным полотенцем, нашинкуйте. Добавьте в чашу вместе со специями.
-
Тщательно вымесите массу руками. Фарш получится достаточно липким. Чтобы легче было сформировать котлеты, его нужно очень хорошо охладить, минимум 30-40 минут в холодильнике. Если нет времени, то можно добавить немного муки, но главное - не переборщить с ней.
-
Фарш разделите на равное количество и сформируйте котлеты.
-
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите котлеты из пшена и обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки. Жарьте котлеты на небольшом огне, чтобы корочка не сильно пригорела.
-
Котлеты получаются очень нежными, поэтому аккуратно переворачивайте их. Переворачивать котлеты удобнее кулинарной лопаткой. После переворачивания края котлет могут поплыть. Не переживайте по этому поводу, аккуратно прижмите их лопаткой и продолжите обжаривать. Форму они точно свою сохранят.
-
Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
-
Котлеты по этому рецепту можно запечь в аэрогриле. Запекайте при 180 градусах около 20 минут. Если будете запекать в духовке, температуру лучше поднять до 190 градусов, время - 25-30 минут. Но хочу сразу предупредить, запечённые котлеты по вкусу будут отличаться от жареных. Корочка у них получается немного суховатой. Подавать постные котлеты из пшена рекомендую теплыми, с зеленью или свежими овощами.
-
-