Соус из консервированного горошка (постный)
О рецепте
«Вкусный соус к макаронам, каше или картофельному гарниру можно приготовить из консервированного горошка - вам потребуется лишь 15-20 минут. Можно и просто пюрировать содержимое банки с горошком, но я рекомендую поджарить лук (по желанию и чеснок) и добавить обжаренную нарезку к горошку. Так получится намного вкуснее и ароматнее. Если любите различные приправы и специи - их также добавьте в соус. К примеру: молотый сушеный чеснок, тимьян, пару щепоток паприки или куркумы, универсальную приправу. Заранее соус не готовьте, чтобы он не обветрился. Если будете подавать с отварными макаронами, спагетти и т.д., то выложите соус в емкость к макаронам и просто перемешайте.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления постного соуса из консервированного горошка - перед вами!
-
Очистите лук и зубчик чеснока, нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок измельчите или спрессуйте, и обжарьте все на сковороде в растительном масле примерно 4-5 минут. Время от времени перемешивайте нарезки, чтобы они не подгорели. Как только они подрумянятся - выключите нагрев. Если вы против добавления растительного масла в соус, то залейте нарезки кипятком в пиале и оставьте на 2-3 минуты. Кипяток «вытянет» из них горечь, и вкус овощей станет не таким пикантным.
-
Выложите в стакан для блендера консервированный зеленый горошек, но маринад пока что не вливайте.
-
Выложите обжаренные лук и чеснок, всыпьте соль. По желанию добавьте и молотый черный перец, другие специи, пряности. Влейте немного маринада и пюрируйте все погружным блендером в течение 2-3 минут.
-
Добавляйте понемногу маринад, регулируя густоту соуса по своему вкусу. Я люблю, чтобы соус был слегка жидковатой консистенции, почти как сметана. Перелейте постный соус из консервированного горошка в пиалу, креманку, соусник и подайте к столу с любым гарниром.
-
Приятного вам!