Вегетарианский соус болоньезе
О рецепте
«Всем известный соус болоньезе можно приготовить вегетарианским. Белковую составляющую вместо мяса хорошо заменит чечевица. Блюдо получается сочным, сытным и очень вкусным. Отлично подойдет в пост и не только.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления вегетарианского соуса болоньезе.
-
Репчатый лук и чеснок очистите и помойте. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите любым способом. Выложите в сковороду с оливковым маслом. Пассеруйте до прозрачности лука.
-
Морковь очистите и помойте, нарежьте кубиками. Болгарский перец очистите от белых перегородок и семян. Нарежьте произвольно, но не крупно. Тушите овощи 5-6 минут.
-
Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте. Помидоры залейте кипятком и дайте постоять 5 минут. После снимите шкурку и нарежьте небольшими кубиками.
-
Чечевицу помойте и выложите в сковороду с овощами. Добавьте томатную пасту и приправы. У меня была итальянская приправа. Её можно заменить сушеным базиликом с орегано и мускатным орехом. Налейте овощной бульон или воду.
-
Накройте сковороду крышкой и готовьте соус 20-25 минут, до готовности всех ингредиентов.
-
Вегетарианский соус болоньезе готов. Спагетти отварите по инструкции на упаковке. Подавайте с соусом.
-
-