Пюре из маша
О рецепте
«Вполне бюджетное, но при этом сытное и вкусное постное блюдо. Маш богат белком, поэтому его считают самым полезным видом бобовых. Пюре можно подать как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления пюре из маша соберите по списку.
-
В отличие от других бобовых, маш не нужно замачивать надолго, он быстро варится. Переберите маш, хорошо промойте под проточной водой и залейте на 20-30 минут. Если вы пропустите этот шаг, то ничего критичного в этом не будет.
-
Почистите овощи. Лук репчатый нарежьте перьями, морковь натрите на мелкой терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи до мягкости.
-
Добавьте маш к овощам.
-
Влейте кипяченую воду, примерно 450-500 мл. Доведите воду до кипения, слегка посолите, убавьте огонь и варите маш под крышкой до полной его готовности.
-
В процессе приготовления вода может испариться. Поэтому чтобы маш не прилип, доливайте воду.
-
Я варила маш на медленном огне около 80 минут.
-
Когда маш полностью будет готов, переложите его в блендер и пробейте до однородной консистенции.
-
Готовое пюре переложите в сковороду и чуть-чуть прогрейте помешивая. Чем дольше вы будете держать пюре на плите, тем гуще у него будет консистенция. Не в дни поста, в пюре можно добавить кусочек сливочного масла.
-
Ну вот, наше постное пюре из маша готово. Разложите его по тарелкам и подавайте к столу.
-
-
-