Суп-пюре из печеных томатов

Приготовление

1. 1

   Кремовый, яркий, пряный суп-пюре из печеных томатов – прекрасный вариант питательного, низкокалорийного и очень легкого первого блюда, который придется по вкусу всем ценителям томатных и овощных супов. Приготовленный из запеченных до карамельной корочки томатов и сладкого перца, на основе воды или овощного бульона суп получается очень легким, сытным и ароматным, а его густая, кремовая текстура и аппетитный кисло-сладкий вкус с едва уловимыми «дымными» нотками покоряет с первой ложки. Попробуйте!

   
2. 2

   Подготовьте ингредиенты по списку.

   
3. 3

   Вымойте и обсушите перец и помидоры.

   
4. 4

   Разрежьте крупные помидоры пополам и выложите на противень для запекания в один слой. Добавьте сладкий перец, предварительно проколов кожуру в нескольких местах вилкой, немного помидоров черри и неочищенные зубчики чеснока. Смажьте или сбрызните овощи небольшим количеством растительного масла, присыпьте 2-3 щепотками молотого черного перца, соли и сахара.

   
5. 5

   Поместите овощи в разогретую до 220 градусов духовку и выпекайте 40-60 минут, пока овощи не приобретут румяную корочку.

   
6. 6

   Очистите чеснок и печеные овощи от кожуры, сохранив весь выделившийся сок.

   
7. 7

   К мелко нарезанному репчатому луку добавьте 1-2 щепотки сахара и соли и обжарьте 7-8 минут, до золотистого цвета.

   
8. 8

   Поместите обжаренный лук в кастрюлю. Добавьте очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель.

   
9. 9

   Влейте бульон или воду. Доведите суп до кипения и варите 10-15 минут, до готовности картофеля.

   
10. 10

    Добавьте томатную пасту, печеные овощи, выделившийся в процессе запекания сок и примерно половину мелко нарезанного базилика. Оставшийся базилик используйте для подачи блюда. Хорошо все перемешайте, доведите смесь до кипения и варите 2-3 минуты.

    
11. 11

    Затем выключите огонь и измельчите овощи погружным блендером до состояния пюре. Попробуйте суп и добавьте соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.

    
12. 12

    Суп-пюре из печеных томатов готов. Подавайте суп к столу, присыпав мелко нарезанными листьями базилика и дополнив хрустящими гренками с сыром.