Домашняя лапша на молоке
О рецепте
«Попробуйте приготовить домашнюю лапшу на молоке, и вы удивитесь, насколько вкусной она может быть! Готовится лапша быстро и просто, но ее нужно сразу варить - сушить такую лапшу не рекомендую. При создании теста в него можно добавить универсальную приправу мелкого помола вместо соли, главное - без мелких кусочков сушеных овощей (они могут порвать тесто при раскатывании). Чтобы тонко нарезать лапшу, сначала слегка подсушите раскатанный пласт теста минут 15, а затем присыпьте его мукой и соберите в несколько раз. Вместо куриного яйца можно использовать перепелиные - 3 шт. Молоко выбирайте любой жирности и любого вида, допустимо добавлять и соевое, и рисовое, и т.д.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления домашней лапши на молоке - перед вами!
-
Всыпьте муку в миску или салатник и жменю насыпьте на рабочую поверхность, оставляя ее для раскатки. В той муке, что в емкости, сделайте лунку и вбейте туда куриное яйцо, всыпьте соль (или замените ее приправой).
-
Влейте молоко, желательно теплое, но не горячее. И вилкой либо рукой начните замешивать тугое плотное тесто. Оно будет замешиваться трудно, главное - вымешать его минимум 10 минут.
-
Собрав тесто в пластичный колобок, накройте его пищевым пакетом или пленкой и оставьте на 15 минут.
-
После чего разделите на части и раскатайте каждую из них в тонкий пласт и оставьте на 10 минут, чтобы он чуть подсушился. Можно оставить и на 20-30 минут, но не дольше, иначе он станет ломким.
-
Обпылите его мукой и соедините края, затем еще раз и еще раз. Нарежьте лапшу и выложите на тарелку, доску.
-
Домашняя лапша на молоке полностью готова - отваривайте ее в чуть соленой кипящей воде 8-10 минут.
-
Приятного вам!