Жареные пирожки с картошкой и квашеной капустой на сковороде
О рецепте
«Как же уютно становится на кухне, когда на столе появляются пирожки! Пожарьте ароматные и вкусные пирожки с пикантной начинкой из картошки и квашеной капусты - многим такой рецепт напомнит детство, когда их бабушки готовили такое блюдо. Тесто замесите классическое дрожжевое на воде без яиц, а пока оно подходит, вы успеете приготовить начинку. Квашеная капуста придаст картофелю сочность и дополнительный яркий вкус.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления жареных пирожков с картошкой и квашеной капустой на сковороде.
-
Приготовьте дрожжевое тесто. Влейте теплую, чуть-чуть подогретую воду в миску, всыпьте туда сахар и раскрошите сырые дрожжи. Размешайте до однородности.
-
Влейте немного растительного масла и следом постепенно всыпайте просеянную пшеничную муку, размешивая ложкой. Добавьте чуть соли для вкуса.
-
Замесите мягкое дрожжевое тесто, слегка липнущее к рукам, прикройте миску полотенцем и отставьте в сторонку на 30-35 минут, пусть увеличится в объеме и поднимется.
-
А тем временем приготовьте начинку. Почищенный картофель залейте водой и поставьте на огонь вариться. Добавьте соль по вкусу. Варите 20 минут, до мягкости, затем воду слейте, а картофель разомните в пюре.
-
Лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Масла здесь понадобится не более 1,5-2 ст. л. Можете взять душистое базарное масло.
-
Обжаренный лук (вместе с маслом) выложите к картофельному пюре. Туда же выложите и квашеную капусту (предварительно нарезанную ножом). Все ингредиенты перемешайте, если надо - подсолите. Начинка для пирожков готова.
-
К этому времени дрожжевое тесто выросло и увеличилось в 2-3 раза, пора лепить пирожки. Тесто обомните руками, смазанными растительным маслом.
-
Тесто разделите на шарики, каждый из них раскатайте, а в центр выложите 1 ст. л. картофельно-капустной начинки.
-
Соедините края и слепите пирожки.
-
Влейте в сковороду растительное масло, разогрейте как следует, выкладывайте пирожки швом вниз и жарьте с двух сторон по 2-3 минуты, до румяной корочки. Таким образом жарьте все пирожки.
-
Горячие жареные пирожки с картошкой и квашеной капустой подавайте к столу. Дополните их любым соусом, а лучше всего сметаной!
-
Приятного вам аппетита!
-