Name: Рулет с вишней из дрожжевого теста
Total time: 180 min
Ingredients: Мука пшеничная— 450 -500 г; Молоко— 200 мл; Масло сливочное— 60 г; Дрожжи свежие— 20 г; Яйцо куриное— 2 шт. (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания рулета); Сахар— 4 -5 ст.л.; Ванильный сахар— 1 ст.л.; Соль— 1 ч.л.; Вишня без косточек— 250 г; Сахар— 1 -3 ст.л. (по вкусу); Крахмал— 1 ч.л. (с горкой)

О рецепте

«Рулет с вишней из дрожжевого теста на молоке - прекрасная выпечка, которую сложно найти в продаже. Поэтому испеките его дома. Пышный, ароматный, сдобный, с кисло-сладкой начинкой, он отлично подойдет к столу в будни и праздники. Берите вишню свежую или мороженую.»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Соберите ингредиенты для приготовления рулета с вишней из дрожжевого теста.
Дрожжи накрошите в миску.
Налейте теплое молоко. Сливочное масло растопите, немного охладите и добавьте тоже. Разбейте яйцо. Насыпьте соль, сахар и ванильный сахар.
Перемешайте все эти ингредиенты.
Постепенно насыпьте просеянную муку.
Перемешивайте тесто сначала ложкой в миске, а когда оно соберется в ком, переложите на стол, присыпанный мукой. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место.
Через час-полтора оно увеличится в объеме.
А пока тесто подходит, займитесь начинкой. Вишню помойте и выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием. Мороженую размораживать не нужно.
Насыпьте сахар. Прогревайте вишню с сахаром, пока она не пустит сок и сахар не растворится.
Затем насыпьте крахмал и перемешайте.
Прогревайте вишню с сахаром и крахмалом на небольшом нагреве, перемешивая, до загустения. Затем охладите.
Когда тесто подойдет, достаньте его из миски и обомните. Разделите на две части. Одну раскатайте в пласт, и выложите на край вишневую начинку.
Накройте начинку краем теста и закрепите, как показано на фото.
После сверните рулетом. Отложите пока его в сторону.
Вторую часть теста тоже раскатайте в пласт. На середину поместите рулет. А по бокам сделайте надрезы под небольшим углом.
Заплетите рулет в косичку.
Выложите в форму для запекания с пекарской бумагой. Накройте пищевой пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 20-25 минут.
За это время рулет станет пышнее. Смажьте его взбитым яйцом. У меня еще получился один пирожок.
Выпекайте рулет в духовке при температуре 175-180 градусов 30-35 минут. Время выпекания и температурный режим зависят от вашей духовки.
Рулет с вишней из дрожжевого теста готов. Остудите его, нарежьте и подавайте к столу.