Жареный рис со свининой
О рецепте
«Жареный рис - популярнейшее блюдо в Азии, довольно быстрое в приготовлении, готовится из продуктов, которые есть дома, всегда получается вкусным и очень питательным. Блюдо может быть богатым по составу, например, содержать и грибы, и мясо, и разнообразные овощи, а может и просто состоять из риса, яиц и нескольких специи, и поверьте, тоже будет вкусно. Сегодня у нас на обед будет жареный рис со свининой - безумно вкусно, рекомендую от души 😉!!!»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления жареного риса со свининой. Я снова повторюсь, рис должен быть остывшим, холодным, пусть вчерашним, пусть комком. Но именно такой рис останется зернышко к зернышку, не перегреется, не переварится, не превратится в кашу, а останется вкусным. Соотношение риса и мяса может быть любым по вашему усмотрению. Рис варю всегда накануне вечером, в соотношении 1:1, т.е. на стакан риса беру стакан воды. Если у вас есть мультиварка, воспользуйтесь ею, крупы она готовит превосходно! В данном случае у меня около полутора стакана сухого риса было. У меня сегодня грудинка - самая любимая азиатами часть свинины, вы можете взять и более постные части.
-
Соусы и специи тоже беру самые простые.
-
Поскольку блюдо готовится быстро, на сильном огне и при постоянном помешивании, сначала нужно все нарезать, подготовить. Грудинку нарежем сначала пластинками.
-
Затем мелким кубиком, можно пройтись ножом, рубящими движениями, превращая мясо в подобие рубленого фарша.
-
Чили, чеснок, имбирь измельчите, отдельно нарежьте белую и зеленую части зеленого лука.
-
Репчатый лук также нарежьте мелким кубиком.
-
Яйца взболтайте.
-
С яиц и начнем. В сковороде разогрейте пару ложек растительного масла, влейте яйца. Приготовим яичницу-болтунью, не давая яйцам прижариться, буквально 30-40 секунд. Затем перекладываем яйца в отдельную тарелку на время.
-
При необходимости добавьте в сковороду еще пару ложек растительного масла, отправьте в сковороду имбирь, чеснок, чили, белую часть зеленого лука, обжаривайте, постоянно помешивая, 20-30 секунд, затем добавьте репчатый лук. Обжаривайте до прозрачности.
-
Выкладываем свинину, жарим до изменения цвета, золотистой корочки тут добиваться не обязательно.
-
Добавим в сковороду соевый, устричный, сладкий чили соусы, куриный порошок, приправу маласянь (можно заменить на "5 специй" или "13 специй").
-
Обжариваем еще пару минут. И когда мясо будет уже готово, выкладываем рис.
-
Рис - комочками, и это нормально. Разминаю их обратной стороной лопатки и смешиваю с мясом.
-
В самом конце возвращаем в сковороду яйца, кладем зеленый лук.
-
Все тщательно и быстро перемешиваем, снимаем с огня.
-
Жареный рис со свининой получается необычайно вкусным, ароматным, очень питательным.
-
Приятного аппетита!
-