Тофу с рисовой лапшой
О рецепте
«Сегодня у меня блюдо китайской сычуаньской кухни - "Муравьи карабкающиеся по дереву". Такое интересное название возникло из-за того, что маленькие кусочки мяса как бы прикрепляются к лапше и напоминают муравьев, ползущих вверх по веткам. Классический вариант - стеклянная лапша в остром соусе с тофу, с мелко нарезанной свининой и зеленым луком. Но у меня рисовая лапша в постном варианте. Вместо свинины будет тофу. Отличная замена традиционному варианту.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления тофу с рисовой лапшой.
-
Рисовую лапшу залейте кипятком на 10 минут.
-
Затем переложите в дуршлаг, чтобы вода стекла.
-
Тофу обсушите на бумажном полотенце, нарежьте мелким кубиком. Репчатый лук, чеснок, имбирь мелко нарежьте.
-
На раскаленную сковороду с растительным маслом положите лук и имбирь. Помешивая, на сильном огне обжарьте лук с имбирем пару минут.
-
Положите в сковороду кубики тофу в один слой.
-
Перемешайте, когда нижняя сторона тофу обжарится до румяности, пропитается вкусом и ароматом лука и имбиря. Добавьте чеснок, перемешайте и обжарьте еще пару минут.
-
Влейте в сковороду соевый соус, соус Терияки. Для остроты и пикантности я добавила соус из острого перца.
-
Влейте горячую воду.
-
Перемешайте, доведите соус до кипения.
-
Положите в соус рисовую лапшу. Для удобства лапшу можно нарезать ножницами на более короткие кусочки. Добавьте нарезанную петрушку. На этом шаге можно добавить зеленый лук.
-
Перемешайте, на умеренном огне тушите 1-2 минуты, помешивая. Большая часть жидкости впитается в лапшу. Тофу с рисовой лапшой готовы.
-
Подавайте блюдо горячим, добавив кунжутное масло для аромата, посыпав кунжутом, свежей зеленью.
-
Получилось очень аппетитно!
-
-