Творожный сыр из сметаны и кефира
О рецепте
«Нежный, сливочный творожный сыр можно приготовить из сметаны и кефира. Готовится предельно просто. Идеально подходит для закусок, бутербродов и десертов. По вкусу он почти не отличается от творожного сыра, который продают в магазинах. Хотя последний производят из молока и сливок путем сквашивания закваски и ферментов. И пускай по технологии приготовления домашний сыр отличается от промышленного продукта, назвать его в быту творожным сыром можно.»
Приготовление
-
Для приготовления творожного сыра потребуется только кефир и сметана.
-
В глубокую миску выложите сметану.
-
Добавьте кефир и перемешайте эти ингредиенты. Сметана позволяет сделать сыр более сливочным, с менее выраженной кислинкой.
-
Возьмите полиэтиленовые пакеты, по возможности более плотные. В каждый пакет налейте половину кефирно-сметанной смеси. Завяжите на узел. Отправьте в морозильную камеру до полного затвердения.
-
После достаньте пакеты из морозильника и дайте им постоять при комнатной температуре 15-20 минут. Затем освободите кефир со сметаной от пакетов и выложите в дуршлаг с марлей, сложенной в несколько слоев. Дуршлаг поместите в миску, которая выполнит роль поддона. В него будет стекать сыворотка.
-
Когда масса полностью растает и стечет сыворотка, творожный сыр будет готов. На это потребуется 10-12 часов, в зависимости от температуры на кухне. В итоге вы получите необыкновенно нежный и вкусный сыр.
-
Творожный сыр из сметаны и кефира готов.
-
-
-