Рисовая бабка
О рецепте
«Если предпочитаете на завтрак крупы, то в выходные можно приготовить не просто рисовую кашу, а сделать из риса сладкую бабку. Говоря современным языком, бабка - это запеканка. Я покажу базовый рецепт без каких-либо наполнителей. По вкусу в рисовую бабку можно добавлять изюм, орехи, цукаты, некислые фрукты или ягоды (яблоки, персики, голубику).»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления рисовой бабки на молоке.
-
В ковш влейте молоко и всыпьте рис. Лучше брать круглозёрный рис, так как он более клейкий и бабка лучше будет держать форму. Рис нежелательно промывать, чтобы не смыть с него крахмал. Чем больше на рисе крахмала, тем более плотной и стабильной получится рисовая бабка.
-
Добавьте немного соли и поставьте всё на плиту.
-
Доведите до кипения и варите рис в молоке на небольшом огне примерно 15-20 минут, до состояния вязкой каши. Периодически помешивайте, чтобы не подгорело.
-
Снимите с огня и добавьте в получившуюся рисовую кашу сливочное масло.
-
Перемешайте рис с маслом и дайте немного остыть (до тёплого состояния). При остывании каша немного загустеет.
-
В отдельной миске соедините яйца и сахар. Количество сахара можно увеличивать или уменьшать по вкусу.
-
Венчиком смешайте их до растворения сахара.
-
Влейте яичную смесь к рису.
-
И тщательно смешайте рис с яйцами. Если надумаете добавить в запеканку какой-то наполнитель, то сделайте это на данном этапе.
-
Возьмите любую форму для запекания, при необходимости смажьте её маслом и вылейте в форму рисово-яичную смесь. Верх присыпьте кунжутом (по желанию).
-
Запекайте рисовую бабку в духовке при температуре 150-160°С примерно 30-35 минут. Бабка должна стабилизироваться и зарумяниться сверху.
-
Готовую рисовую бабку достаньте из духовки, дайте ей отдохнуть примерно 10 минут (она за это время чуть осядет). Затем можно нарезать бабку на порции и подавать к столу.
-
Подавать можно просто так или полить вареньем, сметаной.
-
Приятного аппетита!
-