Творожная пасха шоколадная с сухофруктами
О рецепте
«Творожную пасху лучше всего готовить из домашнего жирного творога и из домашних сливок. Если у вас нет возможности купить домашние продукты, то выбирайте творог и сливки самой большой жирности. Пасха по этому рецепту не храниться долго. Но в длительном хранении и нет необходимости, поскольку она настолько вкусная, что съедается обычно очень быстро. Для придания творожной пасхе шоколадного вкуса можно добавить какао-порошок, использовать сухой шоколадный напиток типа Несквика или потереть в пасху плитку темного горького шоколада. Любой из вариантов вкусен по своему и достоин внимания.»
Приготовление
-
Приготовим необходимые продукты.
-
Протрем творог через сито.
-
К творогу добавим 3 ст. ложки сливок, 100 г. сахара и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешаем.
-
Желтки взобьём с сахаром, который у нас остался.
-
Добавим к желткам ванилин и оставшиеся сливки. Массу хорошо перемешаем.
-
Желтково-сливочную массу поставим на средний огонь и непрерывно помешивая доведем до небольшого загустения. Отставим массу с огня и оставим остывать.
-
Смешаем творожную массу с желтково-сливочной.
-
Добавим какао или шоколад. Хорошо перемешаем.
-
Изюм, курагу и чернослив желательно предварительно запарить. Можно также залить их алкоголем, например ромом, и дать постоять минимум 20 минут. Затем курагу и чернослив нарежем небольшими кусочками.
-
Добавим в творожную массу сухофрукты. Хорошо перемешаем.
-
Я использую для приготовления творожной пасхи специальную разъемную форму. Вот такую. Бывают еще формы деревянные.
-
Если же у Вас формы нет, то можно готовить пасху в обычном дуршлаге. Форму для пасхи или дуршлаг застилаем влажной марлей. Края марли должны свисать, чтобы ими можно было накрыть пасху сверху. Выкладываем нашу пасху в форму.
-
Сверху накрываем марлей. Чем-нибудь придавливаем, чтобы пасха оказалась под гнётом и с неё стекла лишняя жидкость. Ставим пасху в форме в холодильник на 12 часов. Аккуратно извлекаем пасху из формы.
-
Украшаем по своему усмотрению. Например, растопленным шоколадом и цветной посыпкой.
