Хе из кабачков по-корейски
О рецепте
«Эту закуску я знаю и готовлю достаточно давно и очень часто. Готовится она достаточно быстро, не считая времени просаливания, а вкус ее нравится всем.»
Приготовление
-
Для приготовления хе из кабачков по-корейски приготовьте продукты по списку. Овощи помойте под проточной водой, морковь, лук и чеснок почистите.
-
Кабачки очистите от хвостиков, разрежьте вдоль пополам, нарежьте ломтиками не толще 0,5 см.
-
Выложите кабачки в удобную глубокую посуду, щедро посыпьте солью, перемешайте. Оставьте кабачки солиться минимум на 1 час.
-
Время от времени перемешивайте кабаки, чтобы они солились равномерно. Спустя время они пустят много воды. Промойте кабачки холодной водой, хорошенько отожмите от лишней жидкости.
-
Нарежьте лук полукольцами.
-
Морковь натрите на терке для корейской моркови.
-
Нарежьте тонкими слайсами чеснок и жгучий перец.
-
Обжарьте на растительном масле лук и морковь до мягкости.
-
Добавьте чеснок и жгучий перец, перемешайте.
-
Выложите горячие овощи к кабачкам.
-
В пиале смешайте 4 ст.л. белого винного уксуса, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли, поставьте на 30 секунд в микроволновку, чтобы сахар и соль растворились.
-
Я в этот салат всегда добавляю рубленную кинзу, если не любите ее, добавьте петрушку. Поперчите салат, влейте соевый соус и уксусную заправку.
-
Перемешайте и дайте салату еще немного времени (хотя бы час) промариноваться. В это время часто перемешивайте салат, чтобы он мариновался равномерно.
-
Невероятно вкусная закуска-салат хе из кабачков по-корейски готова, приятного.
