Десерт «Крем брюле»

Приготовление

1. 1

    Крем брюле представляет собой знакомый нам заварной крем, запеченный в духовом шкафу. Нежная структура крема прекрасно сочетается с карамельной корочкой. Необыкновенно вкусный десерт. Обычно его подают, комнатной температуры, но в такую жару я предлагаю его основательно охладить перед подачей, это нисколько не портит вкус, даже наоборот - приятно освежает. Подготавливаем необходимые ингредиенты.

   
2. 2

   Желтки отделяем от белков.

   
3. 3

   Соединяем сахар, желтки и экстракт ванили.

   
4. 4

   Тщательно перетираем.

   
5. 5

   В кастрюльку выливаем сливки и доводим их до кипения.

   
6. 6

   Вливаем в него перетертые желтки, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

   
7. 7

   Горячий крем разливаем в огнеупорные формочки.

   
8. 8

    Их в свою очередь ставим в большую форму для выпечки и наливаем горячей воды.

   
9. 9

   Запекаем при температуре 170 С 40-60 мин (чем больше формочки, тем дольше выпекаем).

   
10. 10

    Порционные формочки извлекаем из воды и охлаждаем в холодильнике несколько часов. Крем должен основательно остыть. И, уже холодный крем брюле, посыпаем коричневым сахаром.

    
11. 11

    В духовом шкафу включаем "гриль" и формочки с кремом ставим на самую верхнюю полку. Запекаем минут 10 до превращения сахара в карамель.

    
12. 12

    Подавать сразу же. Так как здесь сыграет контраст холодных сливок и теплой карамели. Вы получите незабываемое удовольствие от десерта.