Торт «Черное-белое»

Приготовление

1. 1

    Очень простой в приготовлении тортик, который получается даже у начинающих кулинаров. Коржи получаются нежные и воздушные, очень похожи на бисквитные. Пропитку для коржей можно использовать любую: компот, сок или сахарный сироп (можно также добавить какой-либо ароматный алкоголь). Крем не обязательно использовать заварной, к таким коржам подойдет и сметана+сахар-лимонный сок, или же масло+сгущенка. Тортику главное дать время пропитаться хотя бы ночь в холодильнике. 1. Необходимые ингредиенты: мука, сахар, яйца, майонез, ванилин, шоколад или какао, крахмал, разрыхлитель, ванилин, соль, молоко, сливочное масло, апельсиновый сок.

   
2. 2

   2. Готовим белый корж: смешиваем ванилин, муку, крахмал и разрыхлитель.

   
3. 3

   3. Отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки с половиной сахара и щепоткой соли в легкий тягучий крем.

   
4. 4

   4. Масса увеличиться в объеме и побелеет. Добавляем майонез и еще раз хорошо взбиваем.

   
5. 5

   5. Взбиваем белки с оставшимся сахаром в легкую светлую пену. Масса должна стекать с ложки широкой лентой.

   
6. 6

   6. Вливаем в белки желтковую массу и осторожно перемешиваем.

   
7. 7

   7. Небольшими порциями вмешиваем в яичную смесь муку с остальными сухими ингредиентами. Движениями снизу вверх, как бы поднимая тесто.

   
8. 8

   8. Тесто получиться консистенции густой сметаны.

   
9. 9

   9. Смазываем 1 ст.л. сливочного масла только дно формы. Выливаем тесто в форму. Выпекаем в духовке при температуре 160 градусов минут 20-25. Готовность проверяем спичкой - она должна выходить сухой. Даем коржу остыть и только потом вынимаем из формы.

   
10. 10

    10. Готовим темный корж. Смешиваем муку, шоколад и разрыхлитель.

    
11. 11

    11. Все остальные шаги аналогичны 3-7 пунктам. Осторожно подмешиваем муку.

    
12. 12

    12. Выпекаем шоколадный корж.

    
13. 13

    13. Готовые остывшие коржи я разрезала просто пополам. Обрезки с боков понадобятся для обсыпки. Также коржи можно разрезать еще и вдоль на 2 части, т.к. они получаются довольно пышными. (в моем случае разрезан был шоколадный, т.к. половина коржа была съедена сразу же :- ))) ).

    
14. 14

    14. Обрезки с боков измельчаем в блендере в крошку.

    
15. 15

    15. Для прослойки у меня заварной крем, но можно использовать любой другой. Собираем торт. Пропитываем коржи соком заранее. Укладываем первым светлый корж.

    
16. 16

    16. Промазываем 1/5 частью крема.

    
17. 17

    17. На белый корж укладываем темный. Также смазываем кремом и чередуем коржи еще раз.

    
18. 18

    18. Верхний корж также промазываем кремом. Оставшимся кремом хорошо обмазываем бока.

    
19. 19

    19. И обсыпаем торт бисквитной крошкой.

    
20. 20

    20. Даем тортику пропитаться ночь в холодильнике и подаем к чаю!