Плескавица сербская

Приготовление

1. 1

   Существует несколько вариантов плескавицы, но всегда это крупная сочная котлета из свиного и говяжьего фарша в равных долях с начинками, приготовленная желательно на гриле. В качестве соуса подают урнебес - соус-дип или шарики из феты или брынзы с печеным сладким перцем, острыми молотыми перцами, аджикой, зеленью и т.п. Предлагаю пожарить плескавицу в духовке на режиме "гриль", а соус подать в виде шариков. Подготовьте ингредиенты для приготовления сербской плевскавицы:

   
2. 2

   Соедините оба фарша, мелкорубленный лук, специи и влейте газировку.

   
3. 3

   Вымешивайте фарш несколько минут, чтобы он стало более вязким и затем добавьте в него кусочки сыра.

   
4. 4

   Сформируйте три большие плоские котлеты толщиной около 1,5 см. Осталось их только пожарить, например, в духовке на режиме "гриль" на сковороде (чугунной...), смазанной растительным маслом и с кусочками чеснока рядом.

   
5. 5

   Для соуса запеките или обжарьте на сковороде перец сладкий, снимите с него кожицу (или часть кожицы, которая легко отходит). Фету разомните вилкой, соедините с кусочками перца и специями и разотрите все вместе вилкой или блендером. Соус готов к подаче, но для эффектности можно сформировать из него шарики.

   
6. 6

   Плескавица по-сербски, готова.

   
7. 7

   Приятного аппетита!