Сфуф. Манник по-ливански
О рецепте
«Сфуф - ливанский вариант манника, приготовленного на молоке, с добавлением муки, орехов и пряных специй. Простой, но очень вкусный десерт! Сладкий пирог «Сфуф» – классическое блюдо ливанской кухни. По сути - это вкуснейший, воздушный, пористый манник, приготовленный на молоке (или воде), с добавлением орехов и ароматных специй. Отличительной особенностью этого десерта является пряный, насыщенный сладкий вкус и яркий, солнечный цвет мякиша, который достигается благодаря добавлению в тесто порошка куркумы. На родине «Сфуф» традиционно готовят на праздники, но не менее популярен десерт и в качестве повседневного лакомства. Попробуйте! Возможно, этот простой, вкусный, красочный ливанский манник придется по вкусу и вам?!»
Приготовление
-
Для приготовления манника на молоке по-ливански вам понадобятся ингредиенты, указанные в списке.
-
Соедините манную крупу и просеянную пшеничную муку.
-
Добавьте молотый анис, щепотку соли, ванильный сахар, куркуму и разрыхлитель. А также, по желанию, немного апельсиновой воды или ароматизатора, или 1-2 ч.л. апельсиновой цедры. Хорошо все перемешайте.
-
Влейте растительное масло и еще раз все тщательно перемешайте.
-
Оцените цвет массы. Если он получился не слишком насыщенным - добавьте еще немного куркумы.
-
Растворите сахар в теплом молоке.
-
Добавьте молоко к сухим компонентам.
-
И взбейте смесь миксером 5-7 минут, пока она слегка не загустеет.
-
Выстелите форму для запекания пекарской бумагой и смажьте растительным маслом.
-
Влейте подготовленную смесь. Выложите на поверхность массы орехи так, чтобы при разрезании каждый кусочек пирога оказался украшен 1 или несколькими орехами. Присыпьте тесто 2-3 щепотками кунжута.
-
Поместите пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 35-40 минут, до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой, проткнув ливанский манник в самом пышном месте. Если шпажка выходит сухой – сфуф готов.
-
Оставьте пирог в форме на 10-15 минут, а затем извлеките, разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
-
Манник на молоке по-ливански готов. Приятного аппетита.
