Печенье «Перечные орешки»
О рецепте
«Печенье «Перечные орешки»»
Приготовление
-
Продолжая новогоднюю и рождественскую тему, хочу обратиться к немецкой кухне. Традиционно, в Германии в декабрьские дни также пекут огромное количество разнообразных пудингов, печенья, пряников и кексов. Иногда возникает ощущение, что даже в воздухе витают ароматы пряностей и меда, которые используются в выпечке. Предлагаю сегодня испечь печенье Pfeffernüsse, или "Перечные орешки". В составе печенья мед, очень много специй, черный и душистый перец. Представили этот аромат? Тогда приступим! Подготовим необходимые продукты.
-
В кастрюле растопить мед и масло. До кипения не доводить! Остудить смесь до комнатной температуры.
-
Яйца слегка взбить вилкой, добавить к меду с маслом. Размешать.
-
В отдельной миске просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар и специи.
-
Добавить мучную смесь в медовую.
-
Замесить тесто, убрать на 2-8 часов в холодильник. Я оставила тесто на сутки.
-
От теста отщипывать небольшие кусочки (примерно по 1 ч.ложке), скатывать шарики, выкладывать их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
-
Выпекать печенье 15-17 минут при 170 градусах в предварительно разогретой духовке. Еще теплым обвалять печенье в сахарной пудре.
-
Печенье "Перечные орешки" хранить в закрытой посуде, со временем оно становится еще более насыщенным и вкусным. Перец в составе печенья ярко не выражен. Из этой порции получается примерно 100 штук.
-
Печенье "Перечные орешки" может стать прекрасным новогодним подарком друзьям.
