Суп «Клэм чаудер» с морепродуктами и рыбой

Приготовление

1. 1

   Клэм чаудер – вкуснейший (для любителей морепродуктов) суп американской кухни. Классического или единственного рецепта приготовления этого супа практически не существует. Разновидностей клем чаудера больше, чем американских штатов, а ещё существуют английские варианты. Клем чаудер носит своё название по разновидности двухстворчатых молюсков - клэмов. Кроме них в состав супа всегда входят картофель, лук, сливки (молоко) или томаты, по желанию бекон, морковь и стеблевой сельдерей. Подается этот густой суп либо в булочке с удаленным мякишем, как в хлебной тарелке, которая потом съедается, либо просто с крекером. За неимением и недоступностью клемов в некоторых регионах (России), суп готовится с коктейлем-ассорти из морепродуктов (креветки, гребешки, мидии, кальмары, каракатицы, осьминоги и т.д.). п.с. Как только попадутся мне в каком-нибудь супермаркете именно необходимые моллюски - клэмы, на сайте сразу же появится вариант и из них! Подготовьте доступные ингредиенты: замороженный коктейль из морепродуктов, рыбу семейства лососёвых,

   
2. 2

   сливки и овощи.

   
3. 3

   Нарежьте лук и морковь кубиками, сельдерей кусочками и обжарьте их на сливочном масле минуты две. Слегка посолите.

   
4. 4

   Добавьте картофель и тушите все вместе ещё минут пять.

   
5. 5

   Подсыпьте муку и перемешайте.

   
6. 6

   Влейте рыбный бульон, добавьте кусочки рыбы и варите практически до готовности картофеля.

   
7. 7

   Затем влейте сливки, добавьте коктейль из морепродуктов, дайте снова закипеть, потом убавьте огонь до минимума и через 5-7 минут суп клэм чаудер готов.

   
8. 8

   Досолите, добавьте перец и зелень по вкусу.

   
9. 9

   Подавайте клэм чаудер в хлебных тарелках или с крекером.