Винстонская плетенка
О рецепте
«Винстонская плетенка»
Приготовление
-
Очень вкусный и нарядный хлеб с хрустящей корочкой и ровным мякишем, который очень сильно раздувает в процессе расстойки и во время выпечки. А заплетать такую плетенку одно удовольствие. Ингредиенты.
-
Быстродействующие дрожжи перемешайте с просеянной мукой, добавьте йогурт, сахар, соль, 2 яйца, размягченное сливочное масло. Замесите тесто, оно не должно липнуть к рукам, но должно быть мягким как мочка уха (Вымешивайте не менее 10 минут.) Затем округлите и уберите в глубокую посуду в теплое место до увеличения в 2-3 раза.
-
Вот так оно у меня поднялось через 1,5 часа!
-
Тесто обомните и разделите на 6 равных частей. Каждую часть раскатайте в жгут длиной 40 см. Чтобы было удобнее работать присыпьте слегка рабочую поверхность мукой. Жгуты соедините по три и уложите крестом. Далее нижними тремя жгутами перехлестните верхние.
- Реклама
-
Три левых нижних жгута уложите сверху.
-
Края заправьте внутрь.
-
Теперь оставшиеся свободные левые и правые жгуты сверните к центру и уберите под центральные.
-
А центральные спрячьте во внутрь под плетенку.
- Реклама
-
Вот что в итоге получаем.
-
Аккуратно перекладываем плетенку на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрываем пленкой и оставляем на 40 минут подняться.
-
Пока тесто поднимается заварите 1/2 чашки крепкого чая, по вкусу можно добавить сахар. У меня был ароматизированный (шоколадно-ореховый). Такой чай дает красивый насыщенный цвет корочке и слегка уловимый пикантный аромат хлебу.
-
Спустя 40 минут:
- Реклама
-
Перед выпечкой смажьте плетенку крепко заваренным чаем или просто яйцом, посыпьте кунжутом. С помощью ножниц сделайте несколько неглубоких надрезов на жгутах.
-
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут.
-
Готовую плетенку остудите на решетке.
-
- Реклама
-
Ну и конечно же мякиш:
-
