Винстонская плетенка

Приготовление

1. 1

    Очень вкусный и нарядный хлеб с хрустящей корочкой и ровным мякишем, который очень сильно раздувает в процессе расстойки и во время выпечки. А заплетать такую плетенку одно удовольствие. Ингредиенты.

   
2. 2

   Быстродействующие дрожжи перемешайте с просеянной мукой, добавьте йогурт, сахар, соль, 2 яйца, размягченное сливочное масло. Замесите тесто, оно не должно липнуть к рукам, но должно быть мягким как мочка уха (Вымешивайте не менее 10 минут.) Затем округлите и уберите в глубокую посуду в теплое место до увеличения в 2-3 раза.

   
3. 3

   Вот так оно у меня поднялось через 1,5 часа!

   
4. 4

   Тесто обомните и разделите на 6 равных частей. Каждую часть раскатайте в жгут длиной 40 см. Чтобы было удобнее работать присыпьте слегка рабочую поверхность мукой. Жгуты соедините по три и уложите крестом. Далее нижними тремя жгутами перехлестните верхние.

   
5. 5

   Три левых нижних жгута уложите сверху.

   
6. 6

   Края заправьте внутрь.

   
7. 7

   Теперь оставшиеся свободные левые и правые жгуты сверните к центру и уберите под центральные.

   
8. 8

   А центральные спрячьте во внутрь под плетенку.

   
9. 9

   Вот что в итоге получаем.

   
10. 10

    Аккуратно перекладываем плетенку на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрываем пленкой и оставляем на 40 минут подняться.

    
11. 11

    Пока тесто поднимается заварите 1/2 чашки крепкого чая, по вкусу можно добавить сахар. У меня был ароматизированный (шоколадно-ореховый). Такой чай дает красивый насыщенный цвет корочке и слегка уловимый пикантный аромат хлебу.

    
12. 12

    Спустя 40 минут:

    
13. 13

    Перед выпечкой смажьте плетенку крепко заваренным чаем или просто яйцом, посыпьте кунжутом. С помощью ножниц сделайте несколько неглубоких надрезов на жгутах.

    
14. 14

    Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут.

    
15. 15

    Готовую плетенку остудите на решетке.

    
16. 16

    
17. 17

    Ну и конечно же мякиш:

    
18. 18