Куриное филе в кляре из взбитых белков

Приготовление

1. 1

   Хочу поделиться с вами рецептом куриного филе, приготовленного в кляре из взбитых белков. Мясо в такой "шубке" получается нежным, сочным, а сама "шубка" - очень воздушной. Времени на приготовление блюда вам понадобится совсем немного. Подаем такое куриное филе с овощным салатом. Для приготовления куриного филе в кляре из взбитых белков подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   Куриное филе нарежем на кусочки средней толщины. Выкладываем на доску, накрываем пленкой или пакетом и отбиваем. Пленка или пакет нужны для того, чтобы кусочки мяса не разлетались в разные стороны. Так и ваша кухня, и вы останетесь чистыми.

   
3. 3

   Филе присыпем солью, перцем и смесью хмели-сунели. Дадим мясу "отдохнуть".

   
4. 4

   А пока займемся приготовлением кляра. Яйца разделим на белки и желтки. В желтки добавим 1 ст.л. воды и слегка взбиваем вилкой. Белки с щепоткой соли взбиваем в пышную пену.

   
5. 5

   Берем куриное филе, окунаем его в желтки, затем в муку, а уж потом очередь взбитых белков.

   
6. 6

   Филе выкладываем на сковороду и жарим на умеренном огне до появления румяной корочки.

   
7. 7

   Затем переворачиваем филе и жарим с другой стороны.

   
8. 8

   Готовое куриное филе в кляре из взбитых белков выкладываем на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Дадим блюду чуть остыть, затем подаем.

   
9. 9

   Приятного аппетита!