Суп-пюре из цукини на раз-два-три
О рецепте
«На приготовление супа-пюре из цукини вам понадобится всего-навсего полчаса. И вот вкусный обед у вас на столе!»
Приготовление
-
Хочу поделиться с вами рецептом супа-пюре из кабачков цукини, который готовится на раз-два-три. Все действительно очень и очень просто и быстро. Для его приготовления вам понадобится всего 3 ингредиента, если не считать подсолнечное масло. Я дополнительно добавила в суп сливки: очень мне нравится нежный сливочный вкус, который приобретает любой суп-пюре, куда добавлены сливки. Если не добавлять этот ингредиент, вы получите постный суп-пюре, который, соответственно, можно есть в пост. Для приготовления супа-пюре из цукини на раз-два-три подготовим продукты по списку.
-
Лук нарежем произвольно и обжарим на подсолнечном масле до мягкости, но он должен оставаться светлым, не загорелым.
-
Добавим нарезанный картофель...
-
... и цукини.
-
Заливаем водой так, чтобы она лишь слегка покрывала овощи. Варим до мягкости овощей.
-
Часть воды при этом выкипит, и ее останется ровно столько, чтобы суп превратился в пюре. Если вдруг случилось так, что воды много, просто выберите ее чашкой, а потом, если надо, дольете. Если получится так, что воды будет меньше, чем надо, добавьте воду в кастрюлю.
-
Пробиваем суп погружным блендером, солим по вкусу. Суп-пюре из цукини на раз-два-три готов. Его можно подавать и так.
-
Но если вам нужна не постная версия супа, добавьте жирные сливки по вкусу. Хорошо перемешайте, прогрейте суп.
-
Суп готов. На его приготовление ушло не больше 30 минут.
-
Для подачи можно обжарить цукини, нарезав их тонкими кружочками и присыпав солью и прованскими травами. Приятного аппетита!
